17. Июн 2024

Эстонская кухня в Батуми

В Батуми в пространстве “Сахли” рассказывали про эстонские деревни в Грузии, проводили мастер-класс по килувыйлейбу и смотрели нестареющую классику Тоомаса Хуссара “По грибы”.

Многие в Грузии сейчас удивятся, узнав, что в 1989 году в республике проживало 2300 эстонцев. Ведь сейчас почти никого из них не осталось. А в конце 19 века эстонцы основывали села на Кавказе, осваивали новые для себя сельскохозяйственные культуры, строили дома и дороги. В эстонских селах работали хор, оркестр и даже самодеятельный театр.

Поговорили и том, чем питались эстонские поселенцы. Как из блюд национальной кухни могли готовить в Грузии, а какие новые рецепты им подсказали соседи.

В ходе мастер-класса-лаборатории каждый гость смог сделать себе эстонский бутерброд килувыйлейб в двух версиях:
– классический с килькой
– черноморский с хамсой

А для того, чтобы лучше понять Эстонию и сложить в голове многогранную картинку, мы посмотрели культовый эстонский фильм “По грибы”.

 

Alexander Kynnap